Prodotti » Dolci » Torrone

Apprezzato e consumato dalle classi agiate, come da quelle più povere, il torrone era conosciuto già al tempo dei Romani come dimostrano alcuni scritti di Tito Livio. Marziale, poeta latino, definiva la "cupedia" una delle specialità gastronomiche del Samnium e non a caso i venditori ambulanti di torrone vengono chiamati "cupetari".
Il termine "torrone" invece deriverebbe dal latino torreo (abbrustolire), con riferimento alla tostatura delle nocciole e delle mandorle.Il torrone ha, in Irpinia, tre punti di eccellenza quanto a sua produzione: la frazione di Dentecane e il comune di Venticano (a nord-est di Avellino) e Ospedaletto d'Alpinolo (Partenio).
Nelle varietà "tenera" e "dura", tra le tradizionali lamine di ostia, ma anche ricoperto con cioccolato fondente, si avvale di due prodotti altrettanto tipici: le nocciòle e il miele, che assicurano al torrone irpino genuinità e dolcezza, facendone una delle squisitezze più ricercate de golosi e buongustai.
Lo si può acquistare e gustare nei negozi alimentari e nelle pasticcerie, ma anche nei mercatini settimanali e nelle fiere.