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Il miele irpino, intriso dei profumi dei fiori spontanei e delle fragranze dei boschi di conifere e di castagno, delle coltivazioni e delle infiorescenze dei pascoli d'altura, è tra i più ricercati per consumarlo in una prima salutare colazione o per la preparazione di dolciumi.
E' anche alla base del tipico torrone (che in Irpinia si chiama ancora con l'etimo latino di "copeto") di Pietradefusi, di Summonte, di Venticano, di Ospedaletto d'Alpinolo e di Ariano Irpino, che, prodotto con sistemi artigianali e seguendo metodi che si tramandano da generazioni, è ricercato dagli autentici buongustai e da schiere crescenti di golosi.